【生活分享】泡麵，七個你不容錯過的基本常識

「泡麵，我們原來這麼不熟！」

看完這篇文章，你應該也會這樣的感受。(菸)

原來泡麵是這樣來的

泡麵的發明人，安藤百福先生 (本名為吳百福)，1910 年 (日據時期) 在嘉義朴子出生。泡麵他爸可以說是一位不折不扣的台灣人，後來因為家庭及工作的考量，他才選擇入籍日本，並在大阪成立了「中交總社」。如果照這個邏輯來說，泡麵也算是半個台灣之光啊。(誤)

由於泡麵他爸的事業每況日下，終在 1957 年終究難敵破產的命運。不過人生重新歸零，倒是給了他新的體悟。他回憶起二戰結束後，大家在窮困中只要能吃上一碗拉麵，那就是一種小確幸。他深深地體會到「食足世平」的重要性，於是這四個字成為了他的座右銘，也成就了「泡麵之父」的美名。

當他在思索如何加長拉麵保存期限時，看到他太太正在炸天婦羅，便聯想到如果麵體能透過油炸瀝乾水分，這樣便能避免腐敗的問題產生。再加上麵體因爲油炸會產生小的孔洞，他們只要透過熱水的沖泡，炸過的麵體就能回軟。這食用模式，和我們熟悉的泡麵是一模一樣的。

泡麵他爸渡過低潮的一年，1958 年將「中交總社」更名為「日清食品」，推出的「雞湯拉麵」成為日本人熬夜加班、挑燈夜戰的最佳良伴。安藤百福先生生前更樂於和大家分享他長壽的秘訣，就是每天吃一碗泡麵，每週打兩次高爾夫球。所以他活了 96 歲，還有日幣 3190 億的身家。(呃)

多吃泡麵，也長知識

以下是一些很有趣的泡麵常識，也是我們常誤解泡麵的，和大家一起分享：

1、中國大陸最會吃泡麵：

中國大陸一年吃掉385.2億份泡麵，是世界第一；不過以人口平均來算的話，韓國人每人每年吃掉73.1包勇奪第一。

2、彎曲形狀更快變軟：

彎曲的麵條製造了更多空隙，受熱面積增加，熱水能更快讓泡麵變軟；此外，泡麵也有上下兩面不同顏色，煮麵時深色面在下，麵團受熱較平均。

3、吃多不會變木乃伊：

泡麵本身並沒有蠟，是透過高溫油炸達到脫水效果，所以不用防腐劑也能維持很久。吃多固然對身體不很好，但絕對不會變成木乃伊的。

4、剛上市時是奢侈品：

日本二戰後由於食物短缺，安藤百福發明出的泡麵是現煮烏龍麵的6倍，普通百姓根本捨不得吃。(不過現在也有些頂級泡麵問世，貴鬆鬆)

5、囚犯最愛的味道：

泡麵是紐約雷克島監獄內的犯人最愛的商品，獄警還會提供熱水給囚犯沖泡。有些囚犯甚至會直接丟掉麵餅，用內附的醬料包為沒啥味道的監獄食物加味。

6、日本最自豪的發明：

根據富士研究所 2000 年的一次調查，比起高科技產品，泡麵才是日本人最自豪的發明。泡麵不僅是「日本製造」，還行銷到全世界，對飲食文化影響力非常巨大。

7、第一款上太空的太空麵：

泡麵他爸於 2005 年研發出適合在太空時用的泡麵，命名「Space Ram」，用真空包裝，麵條更細，湯汁十分濃稠。




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